 |
Rensdyrfilet med honningristede kartofler
| Til 4 personer | |
| 1 kg Rensdyrfilet | |
| 25 g Smør til bruning | |
| 1/2 liter Piskefløde | |
| Salt | |
| Peber | |
| 1 spsk. Ribsgelé | |
| 250 g Tranebær | |
| Solbærsaft lidt sød | |
| 1 kg Aspargeskartofler | |
| 1 spsk. Honning | |
| 1 spsk. Smør | |
| 250 g Østershatte | |
| 20 g Smør | |
Rensdyrfileten brunes i smør i en gryde. Piskefløde, salt og peber tilsættes. Det steger ved svag blus i 20 minutter. Kartoflerne koges. De ristes i honning på panden. Der tilsættes smør og kartoflerne brunes. Tranebær koges op i lidt sukret solbærsaft og drypper af i en sigte. Østershattene steges i smør ved svag varme. | |