Skræl æblerne, skær dem i tern, læg dem i en skål med vand. Rør mayonnaise og karry sammen, kom saften fra en citron i, smag til med salt og peber. Hæld vandet fra æblerne og rør dem i mayonnaisen, tag 2 spsk. og læg dem på midten af et stykke ristet toastbrød med salat under. Lav en ring rundt på brødet med rejer. Pynt med 1 tsk kaviar på toppen samt dild. Vedlæg en citronskive.