Tilberedningstid ca 1 - 1½ time

1. Ovnen forvarmes til 180 grader. Kartoflerne koges møre, afdryppes og sættes til side.

2. Smørret opvarmes i en mellemstor gryde, tilsæt ingefær, hvidløg, køg, gurkemeje, garam masala og kardemomme. Svits dette i 4 min. for jævn varme eller til løget er blødt. Tilsæt kartofler, citronsaft og koriander. Rør fyldet godt sammen. Tag gryden fra varmen og lad fyldet køle af til sturtemperatur.

3. Dejpladerne halveres i kvardrater. Kanterne pensles med sammenpisket æg. Løg 2 tsk. af fyldet midt på hvert kvadrat, som foldes til en trakant. Pres kanterne omhyggeligt sammen. Oversiden pensles med æg og drysses med birkes. Lægges med 2,5 cm mellemrum på bagepladen og bages ca 15 min, til de har hævet og er gyldne