 |
Pottebrød
| Til 16 personer | |
| 35 g Gær | |
| 1/4 liter Vand lunken | |
| 2 tsk. Salt | |
| 1 tsk. Sukker | |
| 1 tsk. Peber | |
| ½-1 tsk. Koriander (kan udelades) | |
| ½-1 tsk. Kardemomme | |
| ½-1 tsk. Fennikel (lan udelades) | |
| 225 g Sigtemel | |
| 225 g Hvedemel | |
| Vandet kommes i en skål. Gæren smuldres og røres i vandet. Salt, sukker og krydderier tilsættes efter smag. Sigtemel og hvedemel tilsættes og dejen æltes til den er glat og let slipper skålen. Dejen æltes igennem på bordet, til den er blød og smidig. Skålen drysses med lidt mel. Dejen lægges i skålen og et viskestykke lægges over. Stilles til hævning et lunt sted ca 45 min. til dejen har dobbelt størrelse. Deje slås ned i 16 stykker, der trilles til boller. Urtepotterne pensles grundigt med smeltet margarine. En bolle lægges i hver urtepotte, som stilles på en bageplade. Dækkes med viskestykke og efterhæver ca 30 min. Pensles med smeltet margarine. Bages i ovn ca 220 grader på midterste ovnrille 25-30 min. En ildfast skål med vand stilles i bunden af ovnen | |
