1. 6-8 forme á ca. 2 dl sættes i fryseren. Bruge evt. metalforme.

2. 1 helt æg og 3 blommer piskes med sukker i ca. 10 min. uden stop. Fløden piskes stiv og foldes i massen. Først nu blendes bolsjerne indtil de er knust. Foldes i massen. Sirup røres i og isen fordeles i de kolde forme

3. Efter 3-4 timer kan isen vendes ud på kolde tallerkner, hvor der allerede er lagt frugt-sauce-bær mm.

TIP
Formene dyppes 2. sek. I lunt vand og vendes. Skær små "måtter" af lagkagebunde og anbring isen derpå. Smelter knapt så hurtigt.