Peberfrugtsalsa:
Befri peberfrugterne for frøstol og stilk og skær dem i kvarte. Læg dem på en bageplade øverst i ovnen og grill dem til skindet bliver sort og bobler op. Tag peberfrugterne ud og lad dem køle af under et viskestykke. Pil skindet af og hak peberfrugterne groft. Kom dem i en skål med salt, peber eddike og kapers - vend godt rundt og smag til. Hæld peberfrugtblandingen til afdrypning i en sigte. Vend cremefraiche i peberfrugtblandingen lig inde servering.