Vask og tør laksen; drys den med salt og peber på begge sider. Smelt 1½ spsk. smør og rør citronsaften heri. Læg lakseskiverne på grillristen; smør dem på den ene side med citronsmøret og grill dem 5 minutter. Vend skiverne og smør dem på oversiden og steg dem på den anden side. Skær ægget i skiver. Varm langusterhalerne i 20 g smeltet smør. Læg en skive æg på hver skive laks og pynt med languster og kaviar. Pyntes med citronbåde, karse og persille.

Serveres med ristet toastbrød der er skåret igennem dirigonalt.